Le etichette le disegno io.
Mia madre Renata era maestra d'arte e mi ha passato la passione di disegnare. Ogni etichetta nasce a mano, sul tavolo di casa, con i pennarelli e i pastelli che ho in giro.
Questa è una spirale, tracciata e ritracciata fino a non vedere più dove comincia: il vino sta venti giorni in cemento a cappello sommerso, e gira su se stesso per tutto quel tempo.
Perché le disegno ioQUASI1ETTARO
Sangiovese di Guardistallo, fermentato con i soli lieviti indigeni, venti giorni a cappello sommerso in cemento, un anno in barili usati. Non filtrato, solfiti minimi.
- Vitigni
- Sangiovese 100%
- Vigneto
- QUASI1ETTARO · Guardistallo, 250 m
- Vendemmia
- Manuale, cassette da 15 kg
- Fermentazione
- Spontanea, soli lieviti indigeni
- Macerazione
- 20 giorni, cappello sommerso
- Recipiente
- Cemento — serbatoi anni Trenta, restaurati nel 2018
- Affinamento
- Un anno in barili usati, poi bottiglia
- Chiarifica e filtrazione
- Nessuna
- Solfiti
- Minimi, solo all'imbottigliamento
- Formato
- 75 cl · 13% vol · annata 2018
I valori sottolineati a tratteggio sono segnaposto, in attesa dei dati definitivi.
QUASI1ETTARO
Guardistallo, 250 metri, esposto a sud-ovest, su calcare con fossili marini di ventitré milioni di anni. Sangiovese ad archetto toscano con doppio sperone, comprato incolto nel 2015.
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